Cépages

Grenache ( 30 % ) Syrah ( 25 % )

Cinsault (30 % ) Rolle ( 10 % ) Autres ( 5 % )                  

A consommer à 12° en apéritif ou / et  accompagné de poissons en sauce ou grillées, tartare de thon  

Sans fermentation malolactique

Vendange de nuit

Eraflée, foulée et refroidie 10-12°C

Pressurage sous gaz inerte, afin de lutter contre l’oxydation et garder les précurseurs

d’Arômes

Débourbage, levurage , fermentation alcoolique à 16 -18°C ( entre 15 et 25 jours )

Filtration 0,65 Microns à la mise en bouteilles Vinifié et mis en bouteilles à la propriété. Technique moderne associée à une production biologique, sur un terroir exceptionnel. Terroir AOC - sol argilo-calcaire dit “ gravoche “ Culture sans désherbant ni insecticides, ni engrais chimiques depuis 10 ans Vin BIOLOGIQUE Rendements moyens : 50 hecto/ hectares

Degré alcoolique : 13° Taux résiduel de sucre : inférieur à 1 gr/litre  

Commentaires du vigneron : “ La robe est pâle, le premier nez est épanoui, élégant avec des notes de pamplemousse,

De pêche blanche et de fraise . La bouche est ample et fine, elle se prolonge sur des

notes florales.

FR-BIO-01

2015