Cépages
Grenache ( 30 % )
Syrah ( 25 % )Cinsault (30 % ) Rolle ( 10 % ) Autres ( 5 % )
A consommer à 12° en apéritif ou / et accompagné de poissons en sauce ou grillées, tartare de thon
Sans fermentation malolactique
Vendange de nuit
Eraflée, foulée et refroidie 10-12°C
Pressurage sous gaz inerte, afin de lutter contre l’oxydation et garder les précurseurs
d’Arômes
Débourbage, levurage , fermentation alcoolique à 16 -18°C ( entre 15 et 25 jours )
Filtration 0,65 Microns à la mise en bouteilles
Vinifié et mis en bouteilles à la propriété.
Technique moderne associée à une production biologique, sur un terroir exceptionnel.
Terroir AOC - sol argilo-calcaire dit “ gravoche “
Culture sans désherbant ni insecticides, ni engrais chimiques depuis 10 ans
Vin BIOLOGIQUE
Rendements moyens : 50 hecto/ hectares
Degré alcoolique : 13°
Taux résiduel de sucre : inférieur à 1 gr/litre
Commentaires du vigneron :
“ La robe est pâle, le premier nez est épanoui, élégant avec des notes de pamplemousse,De pêche blanche et de fraise . La bouche est ample et fine, elle se prolonge sur des
notes florales.
FR-BIO-01
2015
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8,00 €Prix
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