Commentaires du vigneron :
“Rouge grenat aux reflets violine, cette cuvée du Château Gairoird est issue de parcelles sélectionnées et vendangées à bonne maturité. Au nez se dévoile une palette aromatique étendue sur des arômes d’épices, de menthol et de petits fruits noirs frais.L’attaque en bouche est sur la fraîcheur. Des notes de thym et de garrigue, de poivre noir et de réglisse, associées au boisé maîtrisé, apportent un équilibre et de la longueur. Les tanins sont fins et soyeux, ce qui soutient la complexité aromatique, rend la bouche généreuse et gourmande.Il s’associera très bien avec un tian provençal, un osso bucco, ou bien tout simplement avec une viande grillée et sa branche de romarin“.
 
Culture sans désherbant ni insecticides, ni engrais chimiques depuis 10 ans.
Vin BIOLOGIQUE
13.5°
 
(Photo non-contractuelle du millésime 2021).